Sorbetto Champagne

2020-04-23
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Lo Champagne è tra i vini più antichi e famosi del mondo, da sempre sinonimo di lusso, eleganza e prestigio. È prodotto nell’omonima regione francese mediante il Metodo Champenoise a partire per lo più da uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. L’accumularsi di aneddoti e di leggende, l’identificazione delle aree di produzione più vocate, chiamate ‘cru’, il grande investimento qualitativo dei produttori e una serie di geniali intuizioni contribuirono alla sua grande fortuna in tutto il mondo. Come disse il poeta bretone Max Jacob, “lo Champagne, se si ha tempo per ascoltarlo, fa lo stesso rumore, nella sua schiuma e nelle sue bollicine, del mare sulla sabbia”.

Metodo

Passo 1

Pesare gli ingredienti solidi.

Passo 2

Aggiungere i solidi all'acqua e miscelare bene.

Passo 3

Versare nel mantecatore

Passo 4

Verso la fine della mantecazione versare lo Champagne.

Tipo di ricetta: , ,

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